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第二届中国酸菜鱼大赛报名开启！寻味「舌尖上的酸菜鱼」
川菜作为八大菜系之首，一直有着非常高的人气。酸菜鱼作为川菜系的一道经典菜，近几年以单品爆款的形式快速发展成一个热门品类，在全国遍地开花，成为备受大家喜爱的国民下饭菜。 为了弘扬川菜饮食文化，推进酸菜鱼出品口味的传承与创新，挖掘培养酸菜鱼烹饪技术人才。2021年4月1日-5月17日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会承办，抖音平台支持，北京鱼你在一起 ...
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餐饮“最强味觉外脑”来袭！餐企如何在“味型”上一鸣惊人
顾客的口味越来越“刁”，餐厅菜品越来越大同小异，餐企想从“味道”上独树一帜很难。 酱油一直是餐厅的“灵魂”调味品，它逐渐替代盐和味精，帮助餐厅形成菜品味型上的壁垒，满足顾客口味上的升级需求。 正因如此，这也让酱油的行业规模突破800亿元，每年以8％的速度在增长。 基于良好的市场发展前景，拥有150年历史，全球第五大食品和饮料企业卡夫亨氏，在中国“酱油 ...
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外卖平台“垄断”第一张罚单开出！罚没全年营收3%
餐饮外卖平台“垄断”第一张罚单开出！ 4月12日，因逼迫外卖餐饮商户“二选一”的“滥用市场支配地位”垄断行为，上海市场监督管理局公布对“食派士”外卖平台罚款全年营收的3%！ 作为一家专门为在华外籍人士服务的英文外卖平台，食派士与美团、饿了么等巨头相比只是一家小公司，那么，就是这么一家“小公司”，为什么被认定为垄断了市场呢？ 在细分市 ...
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